糟鲞
【原典】
冬日用大鲤鱼,腌而干之,入酒糟,置坛中,封口,夏日食之。不可烧酒作泡,用烧酒者,不无辣味。
【译文】
冬天时将大鲤鱼腌过后让风吹干,然后加入酒糟,放入坛中,封好坛口,到夏天就可以吃了。不能用烧酒去浸泡,如果用烧酒泡,就会产生辣味。
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