袁枚《随园食单·猪爪猪筋》全文、注释、译文
猪爪猪筋【原典】专取猪爪，剔去大骨，用鸡肉汤清煨之。筋味与爪相同①，可以搭配。有好腿爪，亦可搀入②。【注释】①筋：指猪蹄筋。②搀：掺杂，混合。【译文】选取猪脚，剔除大骨头，放入鸡肉汤中清煨。猪蹄筋味道与猪脚相同，可以搭配食用。如果有新鲜的猪蹄，也可以放在一起烹煮。...
猪爪猪筋
【原典】
专取猪爪，剔去大骨，用鸡肉汤清煨之。筋味与爪相同①，可以搭配。有好腿爪，亦可搀入②。
【注释】
①筋：指猪蹄筋。
②搀：掺杂，混合。
【译文】
选取猪脚，剔除大骨头，放入鸡肉汤中清煨。猪蹄筋味道与猪脚相同，可以搭配食用。如果有新鲜的猪蹄，也可以放在一起烹煮。
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