鱼松【原典】用青鱼、鲩鱼①蒸熟,将肉拆下,放油锅中灼之,黄色,加盐花、葱、椒、瓜、姜。冬日封瓶中,可以一月。【注释】①鲩鱼:即草鱼。【译文】将青鱼、鲩鱼蒸熟后,把肉拆下来,放到油锅中炸成黄色,然后加入适量的盐花、葱、花椒、瓜和姜。冬天封在瓶里,可以保存一个月。...
鱼松
【原典】
用青鱼、鲩鱼①蒸熟,将肉拆下,放油锅中灼之,黄色,加盐花、葱、椒、瓜、姜。冬日封瓶中,可以一月。
【注释】
①鲩鱼:即草鱼。
【译文】
将青鱼、鲩鱼蒸熟后,把肉拆下来,放到油锅中炸成黄色,然后加入适量的盐花、葱、花椒、瓜和姜。冬天封在瓶里,可以保存一个月。