2024年05月16日星期四
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袁枚《随园食单·羊羹》全文、注释、译文

羊羹【原典】取熟羊肉斩小块,如骰子大①。鸡汤煨,加笋丁、香蕈丁、山药丁同煨。【注释】①骰(tóu)子:民间娱乐用来投掷的博具。【译文】将熟羊肉切成小块,大约如骰子般的大小。用鸡汤煨煮,可加入适量的笋丁、香菇丁、山药丁等一同煨羹。...

羊羹

【原典】

取熟羊肉斩小块,如骰子大①。鸡汤煨,加笋丁、香蕈丁、山药丁同煨。

【注释】

①骰(tóu)子:民间娱乐用来投掷的博具。

【译文】

将熟羊肉切成小块,大约如骰子般的大小。用鸡汤煨煮,可加入适量的笋丁、香菇丁、山药丁等一同煨羹。

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