袁枚《随园食单·新栗、新菱》全文、注释、译文
新栗、新菱【原典】新出之栗，烂煮之，有松子仁香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。新菱亦然，金陵人待其老方食故也。【译文】新产的栗子，煮到软烂，会有松子仁的香味。厨师不肯费工夫煨烂，所以有的南京人一辈子都不知道栗子的真正味道。新产的菱角也是这样，因为南京人也总是等到菱角老了才吃。...
新栗、新菱
【原典】
新出之栗，烂煮之，有松子仁香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。新菱亦然，金陵人待其老方食故也。
【译文】
新产的栗子，煮到软烂，会有松子仁的香味。厨师不肯费工夫煨烂，所以有的南京人一辈子都不知道栗子的真正味道。新产的菱角也是这样，因为南京人也总是等到菱角老了才吃。
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