2024年05月17日星期五
首页/袁枚《随园食单》/袁枚《随园食单·蟹》全文、注释、译文

袁枚《随园食单·蟹》全文、注释、译文

蟹【原典】蟹宜独食,不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟,自剥自食为妙。蒸者味虽全,而失之太淡。【译文】蟹适合单独烹食,不适合与其他东西搭配。最好是用淡盐水煮熟,自己剥自己吃最妙。蒸煮虽然能保留蟹的全味,但缺点是口味太淡。...

【原典】

蟹宜独食,不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟,自剥自食为妙。蒸者味虽全,而失之太淡。

【译文】

蟹适合单独烹食,不适合与其他东西搭配。最好是用淡盐水煮熟,自己剥自己吃最妙。蒸煮虽然能保留蟹的全味,但缺点是口味太淡。

非特殊说明,本文由诗文选原创或收集发布,欢迎转载