袁枚《随园食单·小馒头、小馄饨》全文、注释、译文
小馒头、小馄饨【原典】作馒头如胡桃大，就蒸笼食之。每箸可夹一双。扬州物也。扬州发酵最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。小馄饨小如龙眼，用鸡汤下之。【译文】馒头制作得如核桃大，熟后连笼一起上桌。一双筷子可夹两个。这是扬州的特色。扬州人擅长制作发酵的面食，用手按下去半寸，松手后仍然恢复到原来高度。扬州人做的小馄饨小如龙眼，用鸡汤煮着吃。...
小馒头、小馄饨
【原典】
作馒头如胡桃大，就蒸笼食之。每箸可夹一双。扬州物也。扬州发酵最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。小馄饨小如龙眼，用鸡汤下之。
【译文】
馒头制作得如核桃大，熟后连笼一起上桌。一双筷子可夹两个。这是扬州的特色。扬州人擅长制作发酵的面食，用手按下去半寸，松手后仍然恢复到原来高度。扬州人做的小馄饨小如龙眼，用鸡汤煮着吃。
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