袁枚《随园食单·香珠豆》全文、注释、译文
香珠豆【原典】毛豆至八九月间晚收者，最阔大而嫩，号“香珠豆”。煮熟，以秋油、酒泡之。出壳可，带壳亦可，香软可爱。寻常之豆，不可食也。【译文】八九月间晚收的毛豆，豆粒阔大而鲜嫩，被称为“香珠豆”。煮熟后，放在酱油、料酒中浸泡即成。去壳吃可以，带壳吃也可以，香软可爱。一般的豆子与之相比，就不值得吃了。...
香珠豆
【原典】
毛豆至八九月间晚收者，最阔大而嫩，号“香珠豆”。煮熟，以秋油、酒泡之。出壳可，带壳亦可，香软可爱。寻常之豆，不可食也。
【译文】
八九月间晚收的毛豆，豆粒阔大而鲜嫩，被称为“香珠豆”。煮熟后，放在酱油、料酒中浸泡即成。去壳吃可以，带壳吃也可以，香软可爱。一般的豆子与之相比，就不值得吃了。
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