2024年05月17日星期五
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袁枚《随园食单·鲜蛏》全文、注释、译文

鲜蛏【原典】烹蛏法与车螯同,单炒亦可。何春巢家蛏汤豆腐之妙,竟成绝品。【译文】烹制蛏子的方法与烹制车螯的方法一样,单独炒了吃也可以。何春巢家烹制的蛏汤豆腐非常好,可谓是极品。...

鲜蛏

【原典】

烹蛏法与车螯同,单炒亦可。何春巢家蛏汤豆腐之妙,竟成绝品。

【译文】

烹制蛏子的方法与烹制车螯的方法一样,单独炒了吃也可以。何春巢家烹制的蛏汤豆腐非常好,可谓是极品。

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