2024年05月17日星期五
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袁枚《随园食单·虾油豆腐》全文、注释、译文

虾油豆腐【原典】取陈虾油,代清酱炒豆腐,须两面煎黄。油锅要热,用猪油、葱、椒。【译文】取用陈年虾油,替代酱油炒豆腐,将豆腐两面煎酥黄。油锅要热,作料用猪油、葱和花椒。...

虾油豆腐

【原典】

取陈虾油,代清酱炒豆腐,须两面煎黄。油锅要热,用猪油、葱、椒。

【译文】

取用陈年虾油,替代酱油炒豆腐,将豆腐两面煎酥黄。油锅要热,作料用猪油、葱和花椒。

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