2024年05月16日星期四
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袁枚《随园食单·虾油》全文、注释、译文

虾油【原典】买虾子数斤,同秋油入锅熬之,起锅,用布沥出秋油,乃将布包虾子,同放罐中盛油。【译文】买几斤虾子,加上酱油入锅一起熬煮,起锅时先用布沥出酱油,然后用布把虾子包好,一起放到盛油的罐中。...

虾油

【原典】

买虾子数斤,同秋油入锅熬之,起锅,用布沥出秋油,乃将布包虾子,同放罐中盛油。

【译文】

买几斤虾子,加上酱油入锅一起熬煮,起锅时先用布沥出酱油,然后用布把虾子包好,一起放到盛油的罐中。

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