二十四节气《春分：杨柳青青，莺飞草长》

第四章

春分：杨柳青青，莺飞草长

昼夜等长，阴阳相半，严寒逝去，气温回升，辽阔大地上，桃红李白迎春黄。

春分与气象农事

〇春分时节的气象特色

春分，是春季九十天的中分点，也就是每年阳历的3月21日前后，太阳到达黄经0°的时候。分者，半也，这一天为春季的一半，故叫春分。春分在中国古历中的记载为：“春分前三日，太阳入赤道内。”也就是说在春分这一天，太阳位于赤道的正上方，昼夜持续时间几乎相等，各为12小时。春分过后，太阳的位置逐渐北移，开始昼长夜短。所以春分在古时又被称为“日中”“日夜分”“仲春之月”。

《月令七十二候集解》也有记载：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”另《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”另有《明史·历一》说：“分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。”所以，春分的意义有两方面，一是指一天时间白天黑夜平分；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。

春分过后，除了全年皆冬的高寒山区和北纬45°以北的地区外，我国各地日平均气温均稳定升达0℃以上。严寒已经逝去，气温回升较快，尤其是华北地区和黄淮平原，日平均气温几乎与多雨的沿江江南地区同时升达10℃以上而进入明媚的春季。辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄，而华南地区更是一派暮春景象。从气候规律说，这时江南的降水迅速增多，进入春季“桃花汛”期。

春分时节，南方北方都是春意融融的大好时节。对于春分景色，欧阳修曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”

※春分三候

我国古代将春分的十五天分为三候：“一候元鸟至，二候雷乃发声，三候始电。”是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空要打雷并发出闪电。

〇春分时节的农事活动

春分一到，雨水明显增多，我国平均地温已稳定在10度，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，中国南方大部分地区雨水充沛，阳光明媚，越冬作物进入春季生长阶段。南方大部分地区各地气温则继续回升，但一般不如雨水至春分这段时期上升得快。3月下旬平均气温华南北部多为13℃～15℃，华南南部多为15℃～16℃。高原大部分地区已经雪融冰消，旬平均气温5℃～10℃。我国南方大部分地区等河谷地区气温最高，平均已达18℃～20℃。南方除了边缘山区以外，平均十有七八年日平均气温稳定上升到12℃以上，有利于水稻、玉米等作物播种，植树造林也非常适宜。但是，春分前后华南常常有一次较强的冷空气入侵，气温显著下降，最低气温可低至5℃以下。有时还有小股冷空气接踵而至，形成持续数天低温阴雨，对农业生产不利。根据这个特点，应充分利用天气预报，抓住冷尾暖头适时播种。

“春分麦起身，一刻值千金”，春耕进入繁忙阶段，需水量较大，但在“春雨贵如油”的东北、华北和西北广大地区降水依然很少，所以广大农民要做好蓄水准备。

了解春分传统民俗

这一时节，草长莺飞，柳暗花明，是出游的好时节，人们不仅可以游玩踏青，还可以品尝到鲜嫩的菜蔬。

〇竖蛋

“春分到，蛋儿俏。”在每年的春分来临之际，许多地方的人都会玩一种叫作“竖蛋”的游戏。玩法简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻轻地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。

为什么会有春分这一天鸡蛋比较容易竖起来这种说法呢？首先，春分是南北半球昼夜都一样长的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于竖蛋；其次，春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，易于竖蛋成功；最后，鸡蛋的表面高低不平，有许多凸起的“小山”。“山”高0.03毫米左右，山峰之间的距离在0.5～0.8毫米之间。根据三点构成一个三角形和决定一个平面的道理，只要找到三个“小山”和由这三个“小山”构成的三角形，并使鸡蛋的重心线通过这个三角形，那么这个鸡蛋就能竖立起来了；此外，最好要选择生下后4～5天的鸡蛋，这是因为此时鸡蛋的蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于鸡蛋的竖立。

〇吃春菜

昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫作“春分吃春菜”。春菜是一种野苋菜，乡人称为“春碧蒿”。春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”因此，这个习俗祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

〇送春牛

春分到来之时会出现挨家送春牛图的。就是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，再印上农夫耕田图样，名曰“春牛图”。送图者都是些民间善言唱的人，主要说些春耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐到给钱为止，言词虽随口而出，却句句有韵动听，俗称“说春”，说春人便叫“春官”。

〇粘雀子嘴

春分这一天农民都会放假，每家都要煮汤圆吃汤圆。这时候要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰“粘雀子嘴”，防止雀子来破坏庄稼。

希望用汤圆将麻雀的嘴粘住当然只是农民们的美好愿望罢了，不过这也说明了一个道理，那就是汤圆的黏性比较大，不易消化，因此不宜多食。

〇放风筝

春分期间风和日丽，是孩子们放风筝的好时候，甚至大人们也参与其中。风筝类别有王字风筝、鲢鱼风筝、眯蛾风筝、雷公虫风筝、月儿光风筝等等，大者有两米高，小的也有两三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适合于小孩子们玩耍，而较大的大多数都是自己糊的，放时还要相互竞争看谁放得高。

〇春祭

二月春分，开始扫墓祭祖，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。关于扫墓的时间问题有一种说法，谓清明后墓门就关闭，那时候再扫祖先英灵就受用不到了。

〇拜神

春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰。开漳圣王又称“陈圣王”，为唐代武进士陈元光，对漳州有功，死后成为漳州守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰，每逢诞辰，信徒们前往各观音寺庙祭拜。另外，二月二十五日又是三山国王祭日。三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民尊为守护神，因此信徒以客籍人士为主。

春分时节的养生保健

〇春分养生知识

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。而如何在养生中运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。

《素问·至真要大论》有言：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”是说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使“内在运动”也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与“外在运动”即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持“供销”关系的平衡。不适当运动则会破坏人体内外环境的平衡，加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调，进而引起疾病的发生，缩短人的寿命。

现代医学研究证明，新陈代谢的不协调，可导致体内某些元素不平衡状态的出现，即有些元素的积累超量，有些元素的含量不足，从而致使早衰和疾病的发生。而一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调有关。如当前世界上危害人类健康最大的心血管病和癌症，都与体内物质交换平衡失调密切相关，究其根本原因，均是阴阳失调之故。因此，在不同的年龄阶段，根据不同的生理特点，调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素，维持体内各种元素的平衡，将会有益于我们的健康。

《素问·骨空论》有言：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚和泻实两方面。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解表、清热、利水、泻下、祛寒、祛风、燥湿等方面则可视为泻实。中医养生实践证明，无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。

〇春分时节的疾病预防

春分时节前后是草木生长萌芽期，人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。为了预防这些疾病，请在平时生活中多多注意以下几点。

●提高居室的舒适度

在春分时节，暖湿气流活跃，冷空气活动也很频繁，因此，阴雨天气较多，将居室安排得舒适而有序，对身心的健康很有益处。比如，将客厅布置得温和舒畅，同室外的阴雨天气形成反差，又同风和日丽的天气相和谐；将卧室布置得温馨适意，室内的温度保持在14℃～16℃之间，会给人一种温馨静谧的感觉；将书房布置得明亮温和，空气清新，但又不湿气太重，能给人以品味高雅的感觉；饭厅注重色彩搭配，会唤起人的食欲；将阳台布置成一个小花园，鲜花绚丽，清香四溢，空气清新，悦人心目，这种营造出来的小气候既可以解人体疲劳，又能使人心安神怡。

●调整生活细节

春分时节，天地间阴阳交合，春天高气调和，万物新生。人们可以晚点睡，早点起，定时睡眠。逐渐开始晨练，最好的方法是散步、慢跑、打太极拳等。定量用餐，以达阴阳互补。当然，还要顺应节气变化，注意增减衣服，保持心情愉快、乐观向上的精神状态，特别要防盛怒。

●合理的饮食调养

在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。

春分时节“吃”的学问

〇春分饮食宜忌：注意寒热均衡

在春分时节，饮食调养方面要禁忌偏寒、偏热、偏升、偏降的饮食习惯，保持寒热均衡，也不适宜饮用过肥腻的汤品。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

宜食：粳米、赤小豆、金针菜、萝卜、平菇、芋头、鹌鹑肉、鳝鱼、芦笋、紫薯等。

忌食：咸鱼、辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、大葱等。

〇春分食谱攻略

拌茄泥

用料：

茄子250克，盐5克，香油5克，蒜泥5克，酱油15克。

做法：

将茄子削皮，切成两半，装在盆内上蒸笼蒸烂，然后将蒸烂的茄子晾凉，放酱油、香油、蒜泥、盐拌匀即可食用。

功效：祛风清热，又可健脾，尤适宜于在春季感受温热之邪者。

鹌鹑肉片

用料：

鹌鹑肉100克，冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋清0.5个，酱油、料酒、花椒水、精盐、淀粉、味精、汤各适量。

做法：

将鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和淀粉拌匀；将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片，再在锅内放入猪油，五成热时，将鹌鹑肉片放入，炒熟后倒入漏勺内；最后将汤放入锅内，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫，放入少许味精即成。

功效：补五脏、益中气，适用于身体虚弱、脏腑功能减退者。

首乌肝片

用料：

首乌液20毫升，鲜猪肝250克，木耳20克，青菜叶少许，葱、姜、味精、酱油适量。

方法：

先把猪肝洗净、切片，再用少量首乌液、盐、淀粉拌匀，放入烧热油中滑熘，再与木耳、青菜、剩余的首乌液、葱、姜、味精、酱油等炒熟即成。首乌液可用新鲜首乌榨汁，或用干首乌浓煎成汁。

功效：健身益寿，人人皆可食用。

核桃淮山药羹

用料：

核桃仁15克，淮山药20克，冰糖少许。

做法：

将核桃仁炒香，同淮山药共研成细粉；冰糖放滚水中溶化成汁；将适量水加入铝锅内，烧滚后，将核桃仁与淮山药粉、冰糖汁倒入锅内，不断搅拌，待成浆糊状即成。

功效：健脾除湿，固肾止遗，适用于脾胃虚弱、大便燥结、阳痿、遗精、带下者。

禁忌：肠炎腹泻者忌服。

姜韭牛奶羹

用料：

生姜25克，韭菜250克，牛奶250克。

做法：

将韭菜除去杂质、黄叶，洗净切碎，生姜洗净切碎；将韭菜、生姜捣碎绞汁，放入锅内加入牛奶，加水适量，将锅置武火上烧沸即成。

功效：温中行气，散血解毒，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕恶者。

品味春分文化情趣

〇品春分诗词

仲春郊外

【唐】王勃

东园垂柳经，西堰落花津。

物色连三月，风光绝四邻。

鸟飞村觉曙，鱼戏水知春。

初转山院里，何处染嚣尘。

《仲春郊外》由题而知，自是描写了春分时节郊外的一片大好风光。开头两句“东园垂柳经，西堰落花津”。寥寥数笔勾勒出了一幅美妙郊区风景，试想：一条杨柳细枝轻轻舞动，柳絮飘来片片黄，脚踩一堆“柳花”，望着水塘上红花漂浮，分外美丽。不觉村落已天明，鸟儿飞了，鱼儿扑腾于水层之中。而最后一句表达了诗人自己的感悟。“何处染嚣尘”一句颇有佛学祖师第六代祖师慧能的风格。“菩提本无树，明镜亦非台。佛法常清静，何处为尘埃。”但王勃更现实，雨后大地，灰尘由于心中沾染了雨而杂念俱消，心静皆无垢，诗人的崇高理念正融于自然。

赋得巢燕送客

【唐】钱起

能栖杏梁际，不与黄雀群。

夜影寄红烛，朝飞高碧云。

含情别故侣，花月惜春分。

钱起（约722—约780），字仲文，吴兴（今浙江湖州市）人，早年数次赴试落第，唐天宝十年进士，大书法家怀素和尚之叔。曾任考功郎中，故世称钱考功，翰林学士，与韩翃、李端、卢纶等号称“大历十才子”。

这首诗中，作者用清丽而又不失深情的语言，描述了春分时节与爱人依依惜别的场景，诗风清空闲雅、流丽纤秀，读来清新自然，令人回味。

答丁元珍

【北宋】欧阳修

春风疑不到天涯，二月山城未见花。

残雪压枝犹有橘，冻雷惊笋欲抽芽。

夜闻归雁生乡思，病入新年感物华。

曾是洛阳花下客，野芳虽晚不须嗟。

欧阳修（1007—1072），字永叔，号醉翁、六一居士，吉州永丰（今江西省吉安市永丰县）人，北宋政治家、文学家。与韩愈、柳宗元和苏轼合称“千古文章四大家”，与韩愈、柳宗元、苏轼、苏洵、苏辙、王安石、曾巩被世人称为“唐宋散文八大家”。

这首诗是欧阳修被贬到峡州时所作，诗中“冻雷”是指惊蛰时的雷，“曾是洛阳花下客”一句道出了他还是想念在洛阳做官的时期。

踏莎行

欧阳修

雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。画梁新燕一双双，玉笼鹦鹉愁孤睡。

薜荔依墙，莓苔满地。青楼几处歌声丽。蓦然旧事心上来，无言敛皱眉山翠。

这首词中，春分时节的明媚风光跃然纸上：百花争艳，新燕归来，还有依墙而长的薜荔，遍生满地的莓苔。哪知青楼的歌声却引来愁绪，突然想起了一些以前的事，无言以对，皱起了眉头，可惜了这美好的春分时光。词人由景到情，情景交融，道出了难言的心境。

春日田家

【清】宋琬

野田黄雀自为群，

山叟相过话旧闻。

夜半饭牛呼妇起，

明朝种树是春分。

宋琬（1614—1673），清初著名诗人，清八大诗家之一，字玉叔，号荔裳，山东莱阳人。宋琬的诗与施闰章齐名，有“南施北宋”之说，又与严沆、施闰章、丁澎等合称为“燕台七子”。著有《安雅堂集》《二乡亭词》。

这是一首写春分前后农家生活的诗。诗人通过耳闻目见，勾勒出一幅清新、素淡的春日田家图。质朴的语气中流露出对田园生活的欣羡之情。“饭牛”就是喂牛的意思。

〇读春分谚语

春分秋分，昼夜平分。

吃了春分饭，一天长一线。

春分有雨到清明，清明下雨无路行。

春分无雨到清明。

春分雨不歇，清明前后有好天。

春分阴雨天，春季雨不歇。

春分降雪春播寒。

春分无雨划耕田。

春分有雨是丰年。

春分不暖，秋分不凉。

春分不冷清明冷。

春分前冷，春分后暖；春分前暖，春分后冷。

春分西风多阴雨。

春分刮大风，刮到四月中。

春分大风夏至雨。

春分南风，先雨后旱。

春分早报西南风，台风虫害有一宗。