二十四节气《小雪：开始降雪，雪量不大》

第二十章

小雪：开始降雪，雪量不大

气温下降，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬，虽开始降雪，但雪量不大。

小雪与气象农事

〇小雪时节的气象特色

小雪是每年阳历的11月22日到23日，太阳到达黄经240度的时候。小雪，望文生义，表示降雪起始的时间和程度。正如《月令七十二候集解》上说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷，黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。

小雪是反映天气现象的节令。《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思是说，由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大，所以称为小雪。随着冬季的到来，气候渐冷，不仅地面上的露珠变成了霜，而且也使天空中的雨变成了雪花，下雪后，使大地披上洁白的素装。但由于这时的天气还不算太冷，所以下的雪常常是半冰半融状态，或落到地面后立即融化了，气象学上称为“湿雪”；有时还会雨雪同降，叫作“雨夹雪”；还有时降如同米粒一样大小的白色冰粒，称为“米雪”。

进入该节气，在我国广大地区，西北风开始成为常客，气温逐渐降到0℃以下，阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区出现初雪，但雪量有限。南方地区北部开始进入冬季。因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南“冬暖”显著，全年降雪日数多在5天以下，比同纬度的长江中、下游地区少得多。大雪以前降雪的机会极少，所以隆冬时节，也很难观赏到“千树万树梨花开”的迷人景色。由于华南冬季近地面层气温常保持在0℃以上，所以积雪比降雪更不容易。有时虽见天空“纷纷扬扬”，却不见地上“碎琼乱玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就开始降雪了。高原西北部全年降雪日数可达60天以上，一些高寒地区全年都有降雪的可能。

※小雪三候

我国古代将小雪的十五天分为三候：“一候虹藏不见，二候天气上升地气下降，三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

〇小雪时节的农事活动

小雪前后，我国大部分地区农业生产开始进入冬季管理和农田水利基本建设。

在小雪节气初，东北土壤冻结深度已达10厘米，往后差不多一昼夜平均多冻结1厘米，到节气末便冻结了一米多。因此有“小雪地封严”的俗语，之后大小江河陆续封冻。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年。”这里有三层意思，一是小雪落雪，来年雨水均匀，无大旱涝；二是下雪可冻死一些病菌和害虫，减轻来年病虫害的发生；三是积雪有保暖的作用，有利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力。因此“瑞雪兆丰年”这句话，其实是有一定科学道理的。

本节气降水依然稀少，远远满足不了冬小麦的需要。而晨雾则比上一个节气更多一些。

了解小雪传统民俗

相对于其他节日，小雪期间的节日民俗要相对少一些，而且基本都跟“吃”有关。

〇腌腊肉

民间的各个地区一直就有腌制腊肉的传统习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得很干燥，正是加工腊肉的好时候。每到寒冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。经过7～15天之后，用棕叶或者竹篾绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉，等到春节时正好享受美食。生活在城里的人们，每到这个时节，也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味，好好品尝一番，以增添年末的温馨气氛。

〇吃糍粑

在南方某些地方，小雪前后还有吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，在南方一些地区非常流行。古代的时候，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语道：“十月朝，糍粑禄禄烧。”就是指的祭祀事件。

〇晒鱼干

小雪时节，台湾中南部沿海的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后游到台湾海峡，另外还有旗鱼等。

台湾俗谚道：“十月豆，肥到不见头。”指的是在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

〇吃刨汤

小雪前后，土家族朋友便开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了浓烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，十分好吃。

小雪时节的养生保健

〇小雪养生知识

●心静

冬季养生，静者寿，躁者夭。《素问·上古天真论》中说：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”《素问·生气通天渤》也指出：“清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒，弗之能害。”也就是说，对外，要顺应自然界变化，避免邪气的入侵；对内，要谨守虚无，心神宁静。只有思想明净，情绪通畅，使精气神内守而不失散，才能保持人体形神合一的生理状态，达到养生的目的。

●晒太阳

中医十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气。特别是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人应乎自然，也不例外，故冬天常晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。

●禁欲

因为冬季养生需要“藏而不泄”，所以古人有“冬季禁欲”之说。通俗地讲，冬季气候寒冷，人体需要许多能量来御寒，而性生活会消耗人较多的能量，所以要适度，不然就会影响身体健康。

●雪练

严冬雪练不失为一个养生的好方法。雪花在空中凝聚各种污染物，比雨滴更多地依附其上，从而更能净化空气，激发产生的负离子更多。对气喘、烧伤、溃疡、外伤病人的治疗有促进作用，还可治疗萎缩性鼻炎、萎缩性胃炎、神经性皮炎、枯草热、关节疼痛等疾病。因此，一场大雪之后，人们普遍感到空气非常清新，精神格外爽朗，就是这个道理。

但是，在锻炼的时候务必要着重注意以下几点。

1.尽量不要戴口罩。有些人，特别是老年人，在冬季锻炼时因怕冷、怕感冒而戴口罩，甚至戴口罩长跑。其实，这是很不科学的做法。因为口罩把鼻子挡住，不利于锻炼时通气量增加的需要，阻碍呼吸的顺利进行，影响氧气的吸入，使人产生憋气、胸闷、心跳加快等不适感。所以，冬季锻炼最好不要戴口罩。

2.忌在雾中锻炼。冬季早晨在雾中进行锻炼，对身体有害无利，一定要注意。因为这个时候，雾天聚在低空的废气不易消散，空气污染比平时更加严重。实验研究证明，冬季晨雾中有不少有害有毒元素和较多的病原微生物。在雾中进行锻炼会大量吸入有害物质，可引起气管炎、喉炎、角膜炎和过敏性疾病。另外，湿度大的空气对肺泡气体交换有一定的影响。所以，冬季忌在雾中锻炼。

3.防冻防滑。雪练是“冬练三九”的重要内容，但未经过耐寒锻炼的老年人要慎重，此时气温低，道路滑，要注意防冻、防滑。

〇小雪时节的疾病预防

●防抑郁症

小雪时节，天气时常阴冷晦暗，在这种情况下，人们的心情也会受到很大影响，特别容易引发抑郁症。这种疾病会严重影响工作、学习及生活，还会影响慢性躯体疾病康复，甚至还会致使社会自杀率的上升。

中医病因学有“千般灾难，不越三条”的观点。也就是说，致疾病发生的原因不外乎三种：即内因（七情过激所伤）、外因（六欲侵袭所伤）、非内外因（房事、金刀、跌扑损伤、中毒）。抑郁症的发生多由内因所致，七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的变化。人们在日常生活中时常会出现七情变化，但它属于正常的精神活动，是人体正常的生理现象，一般情况下并不会致病。只有在突然、强烈或长期持久的情绪刺激下，才会影响到人体的正常生理，使脏腑气血功能发生紊乱，导致疾病的发生。“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾”，说明人的精神状态反映了心理活动，而心理的健康与否直接影响着精神疾病的发生发展，也可以说是产生精神疾病的关键。

为避免和减轻严寒冬季给抑郁症患者带来的不利因素，在此节气中要注意精神的调养。抑郁症患者要积极地调节自己的心态，保持乐观的心态，经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐。

另外，抑郁症患者还应加强饮食治疗。饮食方面要多吃热量高、有健脑活血功效的食物，并适当饮用一些茶水、咖啡等饮料。通过调整饮食仍不能改善症状的患者，可选用尼莫地平、都可喜、甲状腺素片等药物治疗。

●防心脑血管疾病

冬天到来，患心梗、心绞痛、中风、心肌梗死的病人便会增多，寒冷的刺激会使人交感神经异常兴奋，造成心脏收缩力增强，导致血压不稳，引发急性并发病。

因此，高血压患者在冬天要坚持服药，按时测量血压，老年人最好随身携带硝酸甘油、速效救心丸等药物，如果连续几天都感觉乏力、头晕、胸部不适，最好及时就医，以免造成严重后果。

●防感冒

小雪时节天气寒冷，雪后会出现降温天气，所以要做好御寒保暖工作，防止感冒发生。

要注意预防流感。流感的最大危害是引发并发症，加重潜在的疾病，如心肺疾患。而老年人以及患有各种慢性病的人得了流感后，容易出现更严重的并发症，甚至可能致死。流感主要通过飞沫传播，到人多的公共场所最好戴上口罩，注意个人卫生，勤洗手，还要到医院及时接种流感疫苗。

小雪时节“吃”的学问

〇小雪饮食宜忌：温补助阳，摄入脂肪

俗话说：“冬季进补，开春打虎。”冬季是一年四季当中最应该补养的季节，而小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，这个季节最适宜吃温补的食品。在这个时期为身体增加更多的营养，有事半功倍的效果。

到了冬季，人体的消化机能比其他季节都活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，所以这个时节，机体对热能的需要会大大增加。当机体处于寒冷环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，即增加对食物的需求量，特别是增加对脂肪性食物的摄入，食用脂肪类食品有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，尤其是老年人，食用过多会出现高血压和高血脂。

再者，很多人会在这个时节会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤为严重。如果在饮食上选用一些补气助阳的食物，同时适当摄入具有益气、养血、活血功能的食物，可使代谢加快，能有效地改善身体畏寒现象。

宜食：羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、莴苣、菠菜、红枣、腰果、芡实、山药、黑米、香蕉等。

忌食：煎炸、烘烤、辣椒、胡椒等。

〇小雪食谱攻略

当归火锅

用料：

鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐250克，白菜适量，香菇5个，鸡汤5碗，当归30克。

做法：

先将鱼肉切成薄片，冻豆腐切成小块，白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝，再将鸡汤放火锅内，并将切成薄片的当归片全部放入火锅内；用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，加适量盐、味精等调味，然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可食用。

功效：活血御寒，温暖身体，可促进生命力旺盛，若常吃可增进皮肤容颜的健美。

核桃猪腰

用料：

猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，料酒25克，生姜15克，葱15克，精盐5克，麻油25克，菜油750克（实耗80克）。

做法：

猪腰对剖，片去腰臊洗净，削成十字刀花，切成3块。核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁；生姜洗净切成片，葱洗净切成段；腰片用料酒、精盐、姜片、葱段，拌匀入味；干淀粉研细，用蛋清调匀待用；将净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉，下锅炸成浅黄色捞起，待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入麻油装盘即成。

功效：适用于腰膝冷痛、四肢酸软、小便频数，因肺肾虚而致咳嗽者。是小儿健脑益智之佳品。消瘦之人常食能使体态丰满健美。具有补肺肾，定虚喘的功效。

红烧狗肉

用料：

剔骨带皮狗腿肉、白萝卜、胡萝卜、青笋、母鸡，肘子肉、火腿、葱、姜、料酒、酱油、香油、香菜、胡椒面、味精、青蒜。

做法：

首先将狗肉洗净，然后再将狗肉皮在火上燎焦，放温水内泡软，刮净焦面，剁成5厘米的方块；将两种萝卜和青笋制成荸荠形；母鸡剁成块，备上列调料，再用水将狗肉、鸡肉煮透，捞在凉水内洗净；萝卜、青笋用开水氽熟，用水冲凉；再将大砂锅或铝锅垫上竹篦，盛清水，下入狗肉、鸡肉、火腿、肘子肉、葱、姜、料酒烧开，撇去泡沫；加适量盐、酱油，用小火烧至烂时，放入萝卜、青笋、味精、青蒜、香菜、胡椒粉、香油即可出锅食用。

功效：温阳祛寒，尤适用于冬季畏寒之人食用。

壮阳狗肉汤

用料：

狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

做法：

①将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。

②将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。

功效：温肾助阳，补益精髓，适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软者。

核桃仁粥

用料：

核桃仁50克，大米60克。

做法：

将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。

功效：补肾，健脑，通淋，适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系统结石、小便余沥不尽、小便白浊者。健康人食用能增强记忆力。长期食用，能祛病延年。

品味小雪文化情趣

〇品小雪诗词

逢雪宿芙蓉山主人

【唐】刘长卿

日暮苍山远，

天寒白屋贫。

柴门闻犬吠，

风雪夜归人。

刘长卿（约726—约786），字文房，宣城（今属安徽）人，唐代诗人，玄宗天宝年间进士。他工于诗，长于五言，自称“五言长城”。

这首诗用极其凝练的诗笔，描画出一幅以旅客暮夜投宿、山家风雪人归为素材的寒山夜宿图。诗是按时间顺序写下来的。首句写暮色苍茫，旅客行进时觉山路遥远，第二句写到达投宿人家时所见，天寒地冻，觉得投宿的人家简陋不已。后两句写入夜后所闻，柴门旁边的狗叫了，应该是主人雪夜归来。每一句构成一个独立的画面，而且彼此连属。诗中有画，画外见情。

和萧郎中小雪日作

【南唐】徐铉

征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。

篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。

寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。

算得流年无奈处，莫将诗句祝巷华。

徐铉（916—991），字鼎臣，广陵（今江苏扬州）人。五代宋初文学家、书法家。初事南唐，历官御史大夫、率更令、右散骑常侍，官至吏部尚书。与弟徐锴有文名，精于文字学，号称“二徐”。又与韩熙载齐名，江东谓之“韩徐”。

这首诗写了北方小雪节气时的情境。日已西斜，起火煮茶，再加上屋外寂寥的小雪，好一派宁静祥和的景象。

小雪

【南宋】释善珍

云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。

最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。

梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。

拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。

释善珍（1194—1277），字藏叟，泉州南安人，南宋后期浙江余杭径山寺高僧，俗姓吕，诗人。

自古以来，有关雪的诗句很多，而写小雪的诗相对来讲却是很少。与大雪的铺天盖地比起来，小雪自有其独特的美。释善珍的这首诗正是描写小雪的经典作品。诗中的小雪飘飘洒洒、不紧不慢，轻轻落于窗前，既怕狗的吠叫惊了这份宁静，又怕北风乍起坏了这份雅致。诗人对小雪的喜爱之情溢于言表。

贺新郎·雪

【南宋】葛长庚

是雨还堪拾。道非花、又从帘外，受风吹入。扑落梅梢穿度竹，恐是鲛人诉泣。积至暮、萤光熠熠。色映万山迷远近，满空浮、似片应如粒。忘炼得，我双睫。

吟肩耸处飞来急。故撩人、粘衣噀袖，嫩香堪浥。细听疑无伊复有，贪看一行一立。见僧舍、茶烟飘湿。天女不知维摩事，漫三千、世界缤纷集。是剪水，谁能及！

葛长庚，字白叟，号白玉蟾，闽清（今属福建）人。入道武夷山。嘉定中，诏征赴阙，馆太乙宫，封紫清明道真人。善篆隶草书，有石刻留惠州西湖玄妙观。所著《海琼集》，附词一卷。

这首词的主题是咏雪，在词中，作者善用比喻，联想丰富。如雨堪拾、非花人户、鲛人诉泣、天女散花、天孙剪水等，这些比喻和联想都能将雪的特征表现得生动而富有情趣。整首词构思新巧、笔调潇洒，从头到尾没有出现一个“雪”字，但从始至终都可感到雪花纷纷扬扬，漫天飞舞的情态，十分富有诗情画意。噀（xùn）：含在口中而喷出。

〇读小雪谚语

小雪点青稻。

小雪无云大旱。

节到小雪天下雪。

小雪晴天，雨至年边。

小雪收葱，不收就空。

小雪封地，大雪封河。

小雪大雪，炊烟不歇。

小雪雪满天，来年必丰年。

小雪不封地，不过三五日。

小雪不分股，大雪不出土。

小雪不耕地，大雪不行船。

小雪地能耕，大雪船帆撑。

小雪下了雪，来年旱三月。

小雪不见雪，大雪满天飞。

小雪见晴天，有雨在年边。

小雪西北风，当夜要打霜。

小雪见晴天，有雪到年边。

小雪满田红，大雪满田空。

小雪不收菜，必定要受害。

小雪棚羊圈，大雪堵窟窿。

小雪节到下大雪，大雪节到没了雪。

小雪大雪不见雪，小麦大麦粒要瘪。

小雪封地地不封，大雪封河河无冰。

小雪封地地不封，老汉继续把地耕。

小雪不下看大雪，小寒不下看大寒。

小雪大雪不见雪，来年灭虫忙不撤。