二十四节气《小满：小满十日遍地黄》

第八章

小满：小满十日遍地黄

全国各地渐次进入夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。

小满与气象农事

〇小满时节的气象特色

小满是夏季的第二个节气，也就是每年阳历的5月21日前后，太阳到达黄经60度的时候。

《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”其含义是从小满开始，北方大麦、冬小麦等夏熟作物籽粒已开始饱满等夏收作物已经结果，籽粒渐渐饱满，但尚未成熟，约相当乳熟后期。

从气候特征来看，在小满节气到下一个芒种节气期间，全国各地都逐渐进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水渐渐增多。

此时南方地区的降雨多、雨量大，小满节气的后期往往是这些地区防汛的紧张阶段；对于长江中下游地区，如果这个阶段雨水偏少，可能是太平洋上的副热带高压势力较弱，位置偏南，意味着到了黄梅时节，降水可能就会偏少；黄河中下游地区这个时间段则非常容易遭受干热风的侵害。

※小满三候

我国古代将小满的十五天分为三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”是说小满节气中，苦菜已经枝叶繁茂，而喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死，此时麦子开始成熟。

〇小满时节的农事活动

南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”“小满不满，芒种不管”。这里用“满”来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。

因为“立夏小满正栽秧”“秧奔小满谷奔秋”，小满这个时期正适宜水稻栽插。华南的夏旱严重与否，和水稻栽插面积的多少有直接关系；而栽插的迟早，又与水稻单产的高低密切相关。华南中部和西部，常有冬干春旱，大雨又较迟，有些年份要到6月才有大雨，最晚甚至可迟至7月。加之常年小满节气雨量不多，平均仅40毫米左右，降雨量不能满足栽秧需水量，使得水源缺乏的华南中部夏旱更为严重。所以才有类似的俗话：“蓄水如蓄粮”“保水如保粮”。

为了抗御干旱，除了改进耕作栽培措施和加快植树造林外，特别需要注意抓好头年的蓄水保水工作。但是，也要注意可能出现的连续阴雨天气，这对小春作物收晒有很大的影响，所以应该在晴天抓紧进行夏熟作物的收打和晾晒。

西北高原地区这时多已进入雨季，作物生长旺盛，欣欣向荣。北方地区此时宜抓紧麦田虫害的防治，预防干热风和突如其来的雷雨大风的袭击。这一时期，务必要注意浇好“麦黄水”，抓紧麦田虫害的防治，以帮助麦子健康成长。

了解小满传统民俗

小满是反映农业物候的节气，因此，在这期间的民风习俗也多与农业生产有关。

〇祭蚕

相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。“男耕女织”为我国农耕传统，织的原料北方以棉花为主，南方以蚕丝为主，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，尤其是江浙一带。

蚕是一种娇养的“宠物”，很难养活。气温、湿度、桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生长。由于蚕难养，古代把蚕视作“天物”。为了祈求“天物”的宽恕和养蚕有个好的收成，因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。

祈蚕节没有固定日子，各家在哪一天“放蚕”便在哪一天举行，但前后差不了两三天。南方许多地方建有“蚕娘庙”“蚕神庙”，养蚕人家在祈蚕节到“蚕娘”“蚕神”前跪拜，供上酒、水果、丰盛的菜肴。此外，还要特别用面粉制成茧状，用稻草扎一把稻草山，将面粉制成的“面茧”放在上面，象征蚕茧丰收。

〇小满动三车

小满时节正值初夏，蚕茧结成，养蚕人家待采摘缫丝。江南地区，自小满之日起，蚕妇就要煮蚕茧开动缫丝车缫丝，取菜籽至油车房磨油，天旱则用水车戽水入田，民间称为“小满动三车”。

〇祭车神

祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。传说中，“车神”是一条白龙。在小满时节，人们在水车基上放置鱼肉、香烛等物品祭拜。最有趣的地方是，祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼入田中，有祝福水源涌旺的意思。

〇抢水

浙江海宁一带在小满这一天要举行“抢水”仪式。族长约集各户，确定日期，安排准备，到小满黎明的时候，燃起火把吃麦糕、麦饼、麦团。然后族长以鼓锣为号，众人以击器相和，踏上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田，至河浜水干为止。

〇看麦梢黄

在关中地区，每年麦子快要成熟的时候，嫁出的女儿都要回娘家探望，问候夏收的准备情况，这一风俗叫“看麦梢黄”。女婿、女儿如同过节一样，携带礼品如油旋馍、黄杏、黄瓜等，去慰问娘家人。农谚云：“麦梢黄，女看娘，卸了杠枷，娘看冤家。”意为夏忙前，女儿去问候娘家的麦收准备情况，而忙罢后，母亲再探望女儿，关心女儿的操劳情况。有意思的是，小满叫起来，也像极了一个乡村女孩的名字。

〇夏忙会

有些村庄这个时候还会举办夏忙会，其主要目的是交流和购买生产工具、买卖牧畜、粜籴粮食等，会期一般3～5天，届时还会唱大戏以助兴。

小满时节的养生保健

〇小满养生知识

小满过后，天气逐渐炎热，雨水开始增多，闷热潮湿的夏季即将来临。在这种湿热交加的环境中，人经常感觉湿热难耐，却又无法通过水分蒸发来保持体内热量的平衡。这种体温调节上的障碍，会导致机体出现胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等一系列的不适症状。因此，这个时候养生的重点就要做好“防热防湿”的准备。

中医把对人们的身体健康有负面影响的高温高湿称为“热邪”和“湿邪”，把人体阴阳气血、脏腑功能活动称为正气。当“邪气”盛于正气时，人就会患病。我们应根据小满时节的气候特点，在养气上要注意外调内养。

小满时节，万物生长最为旺盛，人体的生理活动同样处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为二十四节气中最多，所以，应及时适当补充营养，才能确保身体五脏六腑不受损伤。

小满过后，昼长夜短，如果夜晚睡眠不好，白天身体极容易困倦乏力，所以要做到起居有规律，早睡早起。适当增加午睡时间，以保持精力充沛。

〇小满时节的疾病预防

●预防皮肤病

小满时节，天气闷热潮湿，是皮肤病的高发期，例如，易引发脚气、湿疹、风疹等。《金匮要略·中风历节篇》中记载：“邪气中经，则身痒而瘾疹。”

针对各种类似的皮肤病人，饮食调养上均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，同时注意衣物材质的选择。

●着装宜忌

小满过后，气温逐渐升高，此时的着装宜宽松舒适为好，不仅活动方便，而且通风透凉，有利于散热。但在炎热的夏季，不要误以为穿的越露就会越凉爽。因为只有当外界气温低于皮肤温度，暴露才会有凉快感。而当外界气温高于皮肤温度时，暴露面积不宜超过总体表面积的25%，否则热辐射就会侵入皮肤，反而更热。

女士在选择夏季着装时可考虑鼓风作用。穿喇叭裙、连衣裙，走动时能产生较好的鼓风作用，因而比穿瘦型裙更凉快。另外，夏装的开口部位（领、袖、裤腿、腰部）不宜过瘦，最好敞开些，这样有利于通风散热。过瘦的夏装会特别影响散热，这一点尤其需要注意。裆短过紧的裤子会阻碍女性阴部湿热气体的蒸发，有利于细菌的繁殖，易引起感染。男性穿紧身裤也是害多利少，因为紧身裤易造成股癣，还会经常刺激生殖器。

需要提醒的是，爱穿露脐装、吊带装的女性，在出入有空调的场所时，应避免腹部和肩部受凉，以免引起肠胃功能紊乱和肩周炎、颈肩综合征等疾病。

●坐卧禁忌

在夏季生活中，坐卧宜讲究。夏季贪凉卧睡很容易引发风湿症、湿性皮肤病等疾病。因此，不要为贪图凉快，铺席在潮湿及冷石冷地或木头木板上睡卧。这样，湿气透入筋脉后，容易导致头重身疼、生痈疔疮，或患各种风湿性关节炎。而太热也不行，例如，太阳晒热的椅凳及砖石之类便不可就坐，恐热毒侵肤，患坐板疮或生毒疖。

●冷水浴

小满之后，许多人都有洗冷水澡的习惯。现代医学研究证明，冷水浴是一种简便有效的健身方法。因为冷水对人体的刺激可以增强机体的新陈代谢和免疫功能。进行冷水浴锻炼的人，其淋巴细胞明显高于不进行冷水浴锻炼的人。另外，冷水可以刺激身体产生更多的热量来抵御寒冷，并因此消耗体内的热量，使其不被当作脂肪储存起来，从而使人体态健美。但是，冷水澡虽好，却并不适合每一个人，如体质弱者或患有高血压、关节炎者就不宜洗冷水澡，以免对身体造成伤害。

小满时节“吃”的学问

〇小满饮食宜忌：少生冷，少煎烤，多清淡

小满气温变高，但不要过量进食生冷食物，也不要多食油煎熏烤、牛羊虾蟹发物，以免损伤肠胃；皮肤病患者均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，少吃辛辣肥腻、生湿助湿的东西。

宜食：苦菜、黄瓜、蒜薹、玉米、扁豆、水芹、冬瓜、洋葱、鲫鱼、樱桃、桑葚等。

忌食：生姜、石榴、茄子、蘑菇、海鱼、虾、牛肉、鹅肉等。

〇小满食谱攻略

冬瓜草鱼煲

用料：

冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：

①冬瓜去皮，洗净切三角块；草鱼剖净，留尾，洗净待用。

②用油将草鱼（带尾）煎至金黄色；取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入砂锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤色泛白，加入食盐、味精调味即可食用。

功效：平肝、祛风、利湿、除热。

茭白白菜汤

用料：

茭白250克，白菜250克，盐、味精等调味品适量，麻油少许。

做法：

①将茭白、白菜切碎，备用。

②锅内加适量水，用武火烧开，加入茭白、白菜，用大火煮至菜熟，加入调味品，淋上少许麻油即可。

功效：清热解毒，生津止渴，通利二便。适用于消渴、黄疸、胸闷烦渴、小便不利、大便难下、痢疾、风疮以及维生素缺乏症、肥胖症等。

禁忌：茭白因含草酸多，不可与含钙丰富的食品同食，否则会影响钙的吸收。

荷叶粥

用料：

新鲜荷叶50克，粳米200克，白糖适量。

做法：

①将荷叶洗净，剪掉蒂待用。

②将粳米加水煮粥，荷叶盖在粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白糖即可食用。

功效：清暑利湿，升阳止血。适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、衄血、便血、崩漏、产后血晕等。

禁忌：荷叶有清利之性，虚者少食。

芹菜拌豆腐

用料：

芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。

做法：

①芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冲凉，控净水待用。

②将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油，搅匀即成。

功效：平肝清热，利湿解毒。

青椒炒鸭块

用料：

青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法：

①鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后控干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀，与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。

②锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟，倒入漏勺淋油。

③锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入；用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

功效：温中健脾，利水消肿。

品味小满文化情趣

〇品小满诗词

归田园四时乐春夏二首（其二）

【北宋】欧阳修

南风原头吹百草，草木丛深茅舍小。

麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱。

老翁但喜岁年熟，饷妇安知时节好。

野棠梨密啼晚莺，海石榴红啭山鸟。

田家此乐知者谁？我独知之归不早。

乞身当及强健时，顾我蹉跎已衰老。

在描写小满时节农家生活情状的古诗中，这是最著名的一首。夏季的南风吹拂着野草，草木深处可以看到小小的茅舍，麦田嫩绿的麦穗已经抽齐，桑树上的叶子长得十分肥美可供蚕宝宝吃饱，梨子挂满枝头，山鸟不断啼叫。好一幅美丽的乡村画卷。最后诗人发出感慨，说田园生活这么好，自己怎么不早点归隐？可惜现在已经老了！字里行间满是对农家生活的向往之情。

乡村四月

【南宋】翁卷

绿遍山原白满川，

子规声里雨如烟。

乡村四月闲人少，

才了蚕桑又插田。

翁卷，字续古，一字灵舒，乐清（今属浙江）人，“永嘉四灵”之一。

这首诗以白描手法写江南农村初夏时节的景象。前两句写景，山坡田野草木茂盛，细雨蒙蒙，杜鹃啼叫；后两句写人，四月的时候家家户户都忙着农事，十分热闹。整首诗表达了诗人对乡村风光的热爱与欣赏，也表现出对劳动人民的赞美之情。

四时田园杂兴（其一）

【南宋】范成大

梅子金黄杏子肥，

麦花雪白菜花稀。

日长篱落无人过，

唯有蜻蜓蛱蝶飞。

范成大（1126—1193），字至能，一字幼元，早年自号此山居士，晚号石湖居士，平江府吴县（今江苏苏州）人，南宋名臣、文学家、诗人。

诗的前两句写了几种农作物，充分运用色彩描写与情态刻画，生动描绘了春末夏初时乡间草木茂盛、农作物欣欣向荣的美丽景致。金黄的梅子，肥硕的杏子，雪白的麦花，稀疏的油菜花，整个画面色彩感特别强烈。后两句写农民忙于耕种，连篱笆前都少有人经过，只有蜓蝶飞来飞去。整首诗给人一种生机勃勃、阳光明媚的感觉。

缫丝行

【南宋】范成大

小麦青青大麦黄，原头日出天色凉。

姑嫂相呼有忙事，舍后煮茧门前香。

缫车嘈嘈如风雨，茧厚丝长无断缕。

今年那暇织绢著，明日西门卖丝去。

这首劳动诗篇写得十分生动，富有浓厚的乡村农忙气息。苏州地区有“小满动三车”的民谣，所谓“三车”就是丝车、油车、田车。丝车是缫丝所用的缫车，油车指压榨菜籽油的油榨车，田车就是引水灌溉的脚踏车。这首诗反映了小满时节是吴地农村最忙碌的季节。

故里行

佚名

小满晨风故里行，

时有布谷两三声。

满坡麦苗盖地长，

又是一年丰收景。

诗人写自己在小满时节在家乡的所见所闻，表达了对家乡的赞美和对粮食丰收的祝福。布谷叫、麦苗长，正是“小满”节气的特征。

〇读小满谚语

小满三天遍地黄，再过三天麦上场。

小满三天望麦黄，小满麦满仓。

小满下种正当急，芒种栽秧颗粒稀。

小满十日见白面。

小满十日遍地黄。

小满无青麦，芒种插秧忙。

小满雨，肥米谷；芒种雨，无干土。

小满不满，麦有一险。

小满不满，芒种不管；先黄不黄，后绿不绿。

小满不满，芒种不管；忙一忙，三两场。

小满不种花，种花不回家。

小满不种棉，芒种提稗子，夏至见谷面。

小满不栽秧，来年闹饥荒。

小满栽秧正当急，芒种栽秧颗粒稀；夏至栽秧穗头短，万般宜早不宜迟。

小满栽秧三道根，芒种栽秧两道根，夏至栽秧一道根，小暑栽秧不生根。

小满栽秧家把家，芒种栽秧普天下。

小满桑葚黑，芒种三麦收。

小满桑葚黑，芒种大麦割。

小满种胡麻，秋后还有花。

小满种胡麻，到老一朵花。

小满种高粱，不用再商量。

小满高粱芒种谷。

小满高粱芒种谷，寒露蚕豆霜降麦。

小满高粱芒种谷，再迟收不足。

小满高粱芒种谷，没牛没子守着哭。

小满谷，打满屋。

小满天难做，蚕要温和麦要寒。

小满芝麻芒种谷，过了夏至种大黍。