2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·吐蚨》全文、注释、译文

吐蚨【原典】吐蚨出兴化、泰兴。有生成极嫩者,用酒酿浸之,加糖则自吐其油,名为泥螺,以无泥为佳。【译文】吐蚨产于兴化、泰兴一带。有长得非常嫩的吐蚨,用酒酿将它浸泡,加糖后就会自己吐出它的油,把这个物种称为泥螺,以没有泥的为好。...

吐蚨

【原典】

吐蚨出兴化、泰兴。有生成极嫩者,用酒酿浸之,加糖则自吐其油,名为泥螺,以无泥为佳。

【译文】

吐蚨产于兴化、泰兴一带。有长得非常嫩的吐蚨,用酒酿将它浸泡,加糖后就会自己吐出它的油,把这个物种称为泥螺,以没有泥的为好。

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