袁枚《随园食单·烧饼》全文、注释、译文
烧饼【原典】用松子、胡桃仁敲碎，加糖屑、脂油，和面炙之，以两面煎黄为度，面加芝麻。扣儿会做，面罗至四五次，则白如雪矣。须用两面锅，上下放火，得奶酥更佳。【译文】将松子、核桃仁敲碎，加上糖、猪油和面放在锅里煎烤，烤到两面黄时加芝麻。名叫扣儿的厨师擅长做，面要筛四五次，其色白如雪。必须用两面锅，上下都要加热，如果添加奶酥味道更美。...
烧饼
【原典】
用松子、胡桃仁敲碎，加糖屑、脂油，和面炙之，以两面煎黄为度，面加芝麻。扣儿会做，面罗至四五次，则白如雪矣。须用两面锅，上下放火，得奶酥更佳。
【译文】
将松子、核桃仁敲碎，加上糖、猪油和面放在锅里煎烤，烤到两面黄时加芝麻。名叫扣儿的厨师擅长做，面要筛四五次，其色白如雪。必须用两面锅，上下都要加热，如果添加奶酥味道更美。
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