2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·淡菜》全文、注释、译文

淡菜【原典】淡菜煨肉加汤①,颇鲜,取肉去心,酒炒亦可。【注释】①淡菜:即贻贝,是一种海鲜品,可以蒸、煮食之。【译文】用淡菜煨肉加些汤,很有鲜味,或者将肉与去掉内脏的淡菜放在一起用酒炒,也很好。...

淡菜

【原典】

淡菜煨肉加汤①,颇鲜,取肉去心,酒炒亦可。

【注释】

①淡菜:即贻贝,是一种海鲜品,可以蒸、煮食之。

【译文】

用淡菜煨肉加些汤,很有鲜味,或者将肉与去掉内脏的淡菜放在一起用酒炒,也很好。

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