2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·大头菜》全文、注释、译文

大头菜【原典】大头菜出南京承恩寺,愈陈愈佳。入荤菜中,最能发鲜。【译文】大头菜出自于南京承恩寺,品质越陈味道越好。放进荤菜烹制,最能引发鲜味。...

大头菜

【原典】

大头菜出南京承恩寺,愈陈愈佳。入荤菜中,最能发鲜。

【译文】

大头菜出自于南京承恩寺,品质越陈味道越好。放进荤菜烹制,最能引发鲜味。

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