2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·陶方伯十景点心》全文、注释、译文

陶方伯十景点心【原典】每至年节,陶方伯夫人手制点心十种,皆山东飞面所为。奇形诡状,五色纷披,食之皆甘,令人应接不暇。萨制军①云:“吃孔方伯薄饼,而天下之薄饼可废;吃陶方伯十景点心,而天下之点心可废。”自陶方伯亡,而此点心亦成《广陵散》②矣。呜呼!【注释】①制军:明、清时期总督的别称。②《广陵散》:琴曲名。古代魏晋时期竹林七贤之一的嵇康善弹此曲,不肯传人,嵇康...

陶方伯十景点心

【原典】

每至年节,陶方伯夫人手制点心十种,皆山东飞面所为。奇形诡状,五色纷披,食之皆甘,令人应接不暇。萨制军①云:“吃孔方伯薄饼,而天下之薄饼可废;吃陶方伯十景点心,而天下之点心可废。”自陶方伯亡,而此点心亦成《广陵散》②矣。呜呼!

【注释】

①制军:明、清时期总督的别称。

②《广陵散》:琴曲名。古代魏晋时期竹林七贤之一的嵇康善弹此曲,不肯传人,嵇康死后,此曲消失。

【译文】

每到逢年过节,陶方伯夫人便会亲手制作十种点心,都是用山东出产的精面粉做成的。点心的形状多样,颜色艳丽,吃起来都是甜的,品种又多得令人应接不暇。萨制军说:“吃过孔方伯做的薄饼,觉得天下的其他薄饼都可以不吃了;吃过陶方伯做的十景点心,觉得天下的其他点心都可以不吃了。”自从陶方伯死后,这些点心也像《广陵散》一样失传了。唉!

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