2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·面茶》全文、注释、译文

面茶【原典】熬粗茶汁,炒面兑入,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。【译文】熬好粗茶汁,冲入到炒面中,加芝麻酱也行,加牛奶也可以,都得稍微加一点盐。没有牛奶也可加入奶酥、奶皮。...

面茶

【原典】

熬粗茶汁,炒面兑入,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。

【译文】

熬好粗茶汁,冲入到炒面中,加芝麻酱也行,加牛奶也可以,都得稍微加一点盐。没有牛奶也可加入奶酥、奶皮。

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